其實，我們吃過的西瓜皮都是可以加以利用的。現在，西瓜皮也作為一道道菜，走進我們的餐桌。就讓我們來學習一下，西瓜皮怎么做好吃?現在，西瓜皮的做法也有很多，就讓我們來學習一下。
紅椒西瓜皮
〔原料〕西瓜皮300克，蔥2條，鹽、紅辣椒、味精各適量。
〔做法〕
1、去掉瓜皮的紅瓤、翠衣，將瓜皮切成細條，撒鹽腌著。
2、紅辣椒切絲，再把西瓜皮擠干水分。
3、放少許鹽把紅辣椒在油鍋中炸一下，再倒進西瓜皮炒2分鐘，然后放味精、小蔥翻炒幾下就可以起鍋了。
〔貼士〕此菜色澤悅目，紅辣椒配淡青的瓜皮，如同綠葉襯紅花，吃起來滿口生津。瓜皮有消暑去火的能力，比西瓜肉還強，寒氣又沒有瓜肉重，真可謂是隨手可得的千金方。
西瓜皮燜肉
〔原料〕西瓜皮1只，五花肉200克，白酒、醬油、花生油、姜片、干辣椒、白糖、清水各適量。
〔做法〕
1、西瓜皮照刨肉去衣后，放在外面曬。曬到瓜皮變成薄薄的一層，干而不焦就行，一般要曬三四個大太陽(3~4天)。
2、將瓜皮干用水泡上(淘米水最好)，一般泡2個小時，就可以切成條;豬肉切小片。
3、熱鍋放花生油，先爆一爆姜片、干辣椒，再爆一下豬肉，然后放進西瓜皮，炒一炒后，放白酒、醬油(著色)再翻炒幾下。
4、著色之后，加清水沒過菜肴，大火燒開，再用文火煨一二個小時，期間放點白糖炒勻即可。〔貼士〕西瓜皮燒肉最好吃的是西瓜皮，香滑甘肥，去盡了五花肉的膩味。西瓜皮煨很長時間，也不爛，脆中帶韌，頗有嚼頭。
現在，西瓜已經變成了我們生活中的必需品。而且，西瓜皮現在也成為了餐桌上的最佳食品。西瓜皮怎么做好吃?我們已經隨著大廚學習了一些做法，平時我們在家中也是可以自己研究的，但是色澤和味道的搭配上，可能就沒有那么容易了。
