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酸溜土豆絲

作者:養生專家  時間:2013-01-04 00:00:00  來源: 大眾養生網

土豆在人們的日常餐桌上是非常常見的,一是因為其營養價值豐富,產量高,價格便宜,二是其做法多,口味不錯,最常見的做法就是土豆絲,歐美國家曾經將土豆成為“第二面包”,可見其營養地位有多高。酸溜土豆絲也是一種很奇特的做法和吃法,是很多人都比較喜歡的。那么,酸溜土豆絲是怎樣制作的呢?下面來看看酸溜土豆絲的做法。

酸溜土豆絲的做法

傳說中,土豆能夠做出100種味道各異的菜品來,酸溜土豆絲只是其中的一種,其具體的做法和普通的炒、烹、燜等是不同的,那么,酸溜土豆絲的做法具體是怎樣的呢?除了土豆,還需要用到哪些原料,下面來詳細看看。

主料:大土豆(1個)青辣椒(1個)小紅椒(2個)大蒜(幾瓣)蔥姜(幾片)

輔料:油花椒醋鹽辣椒油

制作流程:

1、土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮。

2、青辣椒切絲,小紅椒切幾下,蒜切碎。

3、先在土豆長的一邊切幾片,使得成為一個平面,扣在菜板上。

4、然后這樣再繼續切片,就穩定了

5、切好厚薄均勻的片,再繼續切絲,就比較容易切好了。

6、切好的土豆絲放入涼水中浸泡。

7、鍋里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒撈出不要。然后放入蔥姜小紅椒爆香。

8、倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻后,立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘。

9、加入青辣椒和鹽,翻炒均勻。

10、加入蒜。

11、加入辣椒油。

12、拌勻關火即可。

有關酸溜土豆絲,上面已經做了詳細介紹,生活中,很多人在切土豆絲的時候,總是喜歡切的非常細,其實,沒有必要切的太細,只要粗細均等就可以了,另外,土豆絲可以多用涼水浸泡和沖洗幾次,以免淀粉太多,影響脆感,酸溜土豆絲的營養價值也是非常高的。

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