大家都知道，蔬菜汁是含有豐富的維生素C和礦物質的美食，適合人群非常廣，尤其是寶寶3個月后，蔬菜汁對其成長發育是非常有幫助的，家長應該學會制作蔬菜汁，當然，蔬菜汁是包含很多種類的，比如胡蘿卜、番茄、黃瓜等，都可以制作出美味的蔬菜汁，可以根據自己的身體需要進行營養的搭配，并可以調味。
蔬菜汁的做法是怎樣的呢?
蔬菜汁既可用來給寶寶補充營養，也可用于老人和工作壓力大的人，還可用來美容皮膚，愛美人士也非常喜歡喝蔬菜汁，因為它其中含有豐富的維生素和礦物質，可以預防便秘，那么，蔬菜汁的做法具體是怎樣的呢?下面來看看蔬菜汁的制作過程：
第一步：選擇蔬菜
可用來制作蔬菜汁的蔬菜品種繁多，例如：青菜、菠菜等，只要是用它們的新鮮綠葉制作，寶寶就會愛喝，但爸爸媽媽要注意，類似于洋蔥、大蒜、香菜等刺激性大蔬菜千萬不要選，哪怕只充當配料也不行，它們對寶寶胃腸道的刺激實在太大了。
第二步：開始制作
1、清洗
包括用具的清洗和蔬菜的清洗。
2、將青菜去掉根部，切成小段，放入已經煮沸的清水中煮開，此時需要注意的是
水不要太多，一小碗即可。
3、用篩子濾出菜渣，得到菜汁。將菜汁與等量的溫開水混合后，整個制作便大功告成了。
飲用須知：蔬菜汁和果汁的飲用原則區別不大，應遵循由少到多(一次不超過20毫升)為原則。對于3個月的寶寶，每天喝3-4次的果汁或蔬菜汁是適當的。
制作蔬菜汁的注意事項
1、不要加熱。加熱后的蔬菜汁不僅會使蔬菜的香氣跑掉，更會使各類維生素遭受破壞。
2、新鮮蔬菜汁不應加糖，否則會增加熱量。而且寶寶飲用也不適而添加糖。
3、對于蔬菜汁還是現榨現吃為好，蔬菜汁由于含多種維生素，維生素容易被氧化，所以保存時間不易超過1小時，否則容易變質。
4、不可與奶類品同飲。奶類品含有豐富的蛋白質，而蔬果汁多為酸性，會使蛋白質在胃中凝結成塊，吸收不了，從而降低了奶類品和蔬菜汁的營養價值。還有，即使是寶寶不喜歡的蔬菜，也要時不時的給寶寶嘗嘗，這樣寶寶大了就不那么挑嘴。
幾款簡易的蔬菜汁做法介紹
1、胡蘿卜汁
原料：胡蘿卜1根
制法：胡蘿卜洗凈，切小塊;放入小鍋內，加30-50毫升水煮沸，小火煮10分鐘;過濾后將汁倒入小碗。
注：胡蘿卜直接生長在土壤中，易受到污染，建議皮削厚一點，只留下心作為原料。
2、黃瓜汁
原料：黃瓜半根
制法：將黃瓜去皮;用檫菜板檫好;用干凈紗布包住黃瓜絲擠出汁來，也用榨汁機。
3、番茄汁
原料：番茄半個
制法：將熟透的西紅柿在開水中燙2分鐘，取出剝皮;將去皮的西紅柿切碎;用干凈的紗布把切碎的西紅柿包裹后擠出汁水，也可用榨汁機。
注：西紅柿的底部用小刀淺劃十字后，再放入沸水中燙，這樣皮易剝離。
4、油菜汁
原料：油菜葉6片
制法：在小鍋內加50毫升水煮沸;將洗凈的油菜葉切碎后放入小鍋沸水內，煮1分鐘后關火;晾溫后，過濾倒入小碗。
注：油菜葉洗凈后，再在清水中泡20分鐘，以除去殘余農藥。
蔬菜汁的營養價值是非常豐富的，而且自制的蔬菜汁比外面買的成品要新鮮得多，也要衛生得多，因此，家長只要抽出一小點時間，就可以為家人，尤其是孩子和老人，制作一杯簡單但不失營養的蔬菜汁，但蔬菜一定要清洗干凈，如果不了解蔬菜汁的做法，就更應該學習了。
