一直都有著“素食之王”的春筍味道鮮美、清脆，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有大量的蛋白質(zhì)、微量元素、鈣、纖維素等等，能夠美容明目、健脾養(yǎng)肝、潤(rùn)腸補(bǔ)鈣、并且還是減肥者的好助手。如果既想做法簡(jiǎn)單，又希望能夠吸收到春筍的營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到食療的效果，油燜春筍是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

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油燜春筍看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上卻含有特別高的藥用價(jià)值，它可以美容明目、補(bǔ)血化痰、健脾助消化等等。在做油燜春筍時(shí)，一定要遵照菜譜的步驟以及調(diào)料的用量，否則極容易影響口感，也可能讓功效大打折扣。

油燜春筍的做法如下：

主料：春筍1斤

輔料：姜1小塊、糖1湯匙、老抽1湯匙、黃酒1湯匙、橄欖油2湯匙、鹽適量、清水適量

做法步驟：

1.春筍剝?nèi)ネ鈿ぃ磧簟?/p>

2.把春筍切成滾刀塊。老根部分切下來(lái)另行保存，燉湯時(shí)可以鮮味。

3.鍋內(nèi)水燒開(kāi)，倒入春筍塊。

4.焯15秒后撈出控干水份。

5.把鍋內(nèi)水倒掉，擦干水，上灶燒熱后，倒入品利特級(jí)初榨橄欖油。

6.放姜片煸出香味。

7.倒入焯好過(guò)的春筍。

8.加入黃酒后馬上蓋上蓋子，讓酒氣熏一下春筍。

9.開(kāi)蓋，倒入糖、老抽。

10.略炒勻后，加入小半碗清水至剛沒(méi)過(guò)食材。

11.蓋上蓋子，開(kāi)大火燒開(kāi)后，改小火燜十分鐘左右至入味。

12.開(kāi)蓋，開(kāi)大火把鍋內(nèi)汁收濃稠即可。

如果覺(jué)得油燜春筍的做法太復(fù)雜，也可以稍微簡(jiǎn)化一些。其實(shí)如果特別想吃春筍，涼拌或者直接用油炒也可以，不過(guò)春筍與豬油在一起搭配最好，所以可以在炒的時(shí)候加入幾塊豬肉，味道也是很好的。春筍雖好，但是也不能多吃，尤其是結(jié)石病人以及老人小孩。