芝麻屬于胡麻科，其實(shí)簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，它就是胡麻的種子。芝麻在全世界都分布廣泛，而且它的食用價(jià)值非常高。由于芝麻中含有較多的油量，高達(dá)61%。所以，一般我們會(huì)將芝麻榨成油，作為調(diào)味品出現(xiàn)。芝麻油的功效與作用也是非常強(qiáng)的，而且還可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

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芝麻油對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是很熟悉的，但是你知道芝麻油的功效與作用嗎?現(xiàn)在，就讓我們來(lái)熟悉一下它們的功效和作用，并且這對(duì)我們?nèi)粘５酿B(yǎng)生也是非常有幫助的，況且現(xiàn)在養(yǎng)生的人也很多。

芝麻油具有濃郁的香味，能促進(jìn)人們的食欲，有利于食物的消化吸收，特別是芝麻油中含有大量的不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。芝麻油富含營(yíng)養(yǎng)素，其中富含的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，能保護(hù)血管。所含的卵磷脂也很豐富，不僅滋潤(rùn)皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。所含維生素E具有抗氧化作用，可以保肝護(hù)心，延緩衰老。

很多老年人因怕血脂高而不敢吃油，而香油具有濃郁香氣，食用少量就能彌補(bǔ)“餐中無(wú)油”的缺憾，還可起到軟化血管等特殊保健功效，對(duì)消化功能減弱的老年人來(lái)說(shuō)，也可增進(jìn)食欲。食用香油一般每天10～20克即可，但因香油中油脂含量豐富，提供熱量多，高血壓、糖尿病、高脂血癥患者不宜多食，以免病情加重，有慢性腹瀉者也應(yīng)少食，以免加重腹瀉。

芝麻由于味道清香，所以也經(jīng)常被人們使用。其實(shí)，芝麻油的功效與作用也是不少的。芝麻富含很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如脂肪和蛋白質(zhì)。讓我們可以在使用調(diào)味劑的同時(shí)，也能夠適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增加我們的健康系數(shù)。進(jìn)而增強(qiáng)我們的個(gè)人體質(zhì)。