四季豆雖然有一定的毒素，但是這種毒素只要經過加工之后是可以被破壞掉的，所以大家也不用對這種毒素有所擔心。這就需要我們在做四季豆菜的時候，一定要達到一定的火候，一定要將四季豆炒熟，讓四季豆給熟透后才能夠食用。所以在干煸四季豆的做法的時候，也要注意到這方面的問題。
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四季豆是我們的最常見的一種蔬菜，所以在對四季豆無論是涼拌還是炒，燉都要注意到將它給做熟了再吃。還要注意的一點是要將四季豆的筋給摘除，否則不利于消化，我們來看看干煸四季豆的做法。
干煸四季豆的做法
1、四季豆洗凈，切成3厘米長度的段。切口注意是斜口，面積大容易熟;
2、蒜切成粒備用;
3、色拉油入鍋，3成熱時加入四季豆煸炒。煸炒至表面起皺后，盛出備用;
4、少許底油，蒜粒入鍋，翻炒出香味，加入肉末炒散后，按各人口味倒入辣椒醬、豆瓣醬翻炒。
5出香味后，加少許水，熬成濃汁;
6、倒入四季豆翻炒均勻。大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘。水淀粉勾芡后即可出鍋。
特色
香辣
小貼士
1、加入辣椒醬和豆瓣醬時容易炒糊，要注意控制好火候。
2、水不要加多，否則就成了肉末燒四季豆了。干煸四季豆的特色就是香辣，所以對于愛吃辣的人們就可以品嘗一下我們的干煸四季豆是否辣味十足，是否美味可口。同時在做干煸四季豆的時候，也要注意我們給大家提到的兩小點的注意事項，只要將此注意起來才能夠做出美味的干煸四季豆。
