山藥的制作任何佳肴上，它的營養價值都很高，山藥排骨湯的營養價值就很高，而且山藥和排骨的營養元素不同，對人體的需求幫助，也都是有著不同的作用，但是對促進人體健康，是很好的選擇，因此我們在制作這樣佳肴的時候，也是需要掌握一定的方法。
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山藥排骨湯的營養價值雖高，但是也是需要我們進行制作，因此方法是一定要掌握的，那這樣的佳肴制作上，并不是很復雜，而且在每道工序上，我們也都是會很輕松學會。
山藥營養價值:
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2、滋腎益精
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之;
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質
山藥是現在含有營養元素最高的一種食材，它的制作方法比較多，而且在食材搭配上，它可以和很多種類搭配一起，在口感上，也都是非常的不錯，那山藥排骨湯是補充身體營養的最佳美食，不僅補充身體健康有著明顯的效果，而且山藥排骨湯的作用也是比較多的。
山藥排骨湯的作用對利于身體健康，有著明顯的協助作用，而且長期食用，也不會危害到身體健康，因此說這類的湯飲，在制作的時候，也需要掌握一定的技巧，這樣才會很好的保留它的營養價值。
山藥營養價值：
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2、滋腎益精
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之;
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
排骨：排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
山藥排骨湯的作用還真是很大，而且山藥和排骨的營養價值不同，因此這兩者的結合使用，使得湯的營養變得更加豐富，而且在促進人體的新陳代謝功能上，也都是有著很大的幫助作用，是人們很好的選擇。
，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
排骨：排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
那制作山藥排骨湯的時候，對山藥排骨湯的營養也是需要一定的研究，這樣我們才能知道，如何制作山藥才是最佳的選擇，選擇其他制作山藥的方法，也都是比較不錯的，對身體各方面的幫助也都是比較大，而且長時間使用山藥，對身體有益無害。
