牛蒡是一種價值很高的食材，它起源于的時間很早，而且在價格上也很高，這也是因為在以往，它的產量小，種植面積也不是很大，因此說想要購買到它，還真是很難，那牛蒡茶的功效與作用很大，這也是牛蒡的另一種轉變，這種的轉變，讓很多人都非常的喜歡。
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牛蒡茶的功效與作用有很多種，但是對身體健康的幫助，有著很大的功勞，所以我們很多人在平時的時候，都是會選擇一碗牛蒡茶來喝，對改善身體體質有著很大的效果。
牛蒡茶的功效與作用：
1、 潤腸、通便、抗癌防癌
牛蒡的根部大量含有一種能促進大腸蠕動的膳食纖維(又稱粗纖維)，也含有一種可促進大腸內有益菌生長的酵素，同時，作為一種中藥材，其藥理功能是疏風清熱、解毒、消腫、去火(按中醫理倫，便秘是“火”大的一種癥狀)，所以常吃牛蒡非常有利于便秘的改善，且見效快，有益健康的同時，還對防治痔瘡和直腸癌有很好的效果。
2、 降脂減肥治結石
牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，它們可增加膽固醇的排泄，阻斷膽固醇的肝腸循環，干擾小腸微粒的形成，最能減少脂肪的吸收，從而達到降低血脂和減肥的目的。可吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，因此具有防治結石的作用。
3、 輔助降血壓
高血壓形成的主要原因是人體內鈉含量過高，而常吃牛蒡對高血壓療效顯著。牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用，并隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低;牛蒡根中鈣的含量是根莖蔬菜中最高的，鈣具有把鈉導入尿液并排出體外的作用;牛蒡根中蛋白質的含量也極高，蛋白質可以使血管變得柔韌，能把鈉從細胞中分離出來，并排出體外;牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴張，達至血壓下降的效果。
牛蒡茶的功效與作用還有很多，選擇長期的飲用，不會危害到身體健康，而且對身體的益處非常多，在制作的方法上，它也是和其他食材一樣，擁有很多不同的制作方法，根據和不同的食材搭配，對人體的幫助也是有所不同的。
