人們還把黑木耳叫做是黑五類的食品，比如說有黑豆，黑芝麻，黑米等，而這幾種食品都是具有很高的營養價值的。其中的黑木耳而且還具有美容之功效。而且黑木耳的品種多，它的做法多，所以口味也就有很多。同時黑木耳既可以單獨做素菜來吃，而且還可以與肉炒著做葷菜來吃。我們來看看黑木耳炒肉要如何做。

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　　黑木耳炒肉乃是我們最為家常的一種菜，而且黑木耳炒肉的味道鮮美，口味獨特，也是兒童們的最愛之品，它可以適用于老人和兒童食用。并且黑木耳炒肉的營養價值很高。關于黑木耳炒肉的做法，我們請養生專家給我們進行解答。

　　食材準備

　　黑木耳250g洗凈切絲，豬肉150g洗凈切絲(最好是瘦肉多一點的豬肉)，青、紅辣椒各半個切絲，

　　各種黑木耳炒肉(18張)姜、蔥、蒜各少許切絲。

　　詳細做法

　　1、鍋內放油燒到7成熱，下姜、蒜絲爆炒出香;(注意火候，最重要)

　　2、下豬肉爆炒變色,放醬油調味;

　　3、下青、紅椒，木耳，加鹽、少許辣椒油大火快炒至熟;

　　4、起鍋前加蔥即可。

　　具體步驟

　　1、豬肉半斤去掉肥肉，切成肉絲。

　　2、肉絲用鹽，料酒，淀粉腌制10分鐘。

　　3、干木耳買回來先泡起來，等發好了去根切絲。(干木耳膨脹率為10倍)

　　4、鍋中底油，油熱放姜絲，多放一點爆香一下。然后倒入肉絲煸炒。

　　5、煸炒2分鐘肉絲發白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。

　　注意事項

　　1、木耳不容易洗凈，一定要一片片仔細擦干凈(泡發木耳時可以加入幾滴醋和食鹽，容易讓泥沙沉淀);

　　2、木耳泡發用溫水，以兩個小時左右為宜;

　　3、所有的材料一樣不能少，每種都有它特有的味;

　　4、這個菜主要是要大火快炒，炒出來菜才嫩。

　　(木耳加醋加鹽泡洗后浮出的細沙)

　　黑木耳炒肉怎么做相信大家通過我們的介紹已經有了一定的了解了，對于黑木耳炒肉的這種做法，我們還必須要注意以上的注意事項里面的內容。特別是要講的，由于黑木耳是有毒性的，所以我們必須對黑木耳多清洗幾次才能清除掉毒性物質。