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韭菜花的腌制方法

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-08-01 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

  由于季節(jié)變換,天氣轉暖之后,很多家庭都面臨著這樣的苦惱,食物很難存放,不是還沒吃就壞了,就是很容易不新鮮口感大打折扣。于是,將一些食物腌制一下,就解決了問題,既好吃又能存放長久。喜歡吃韭菜的朋友注意了,現(xiàn)在我們就來說一下關于韭菜花的腌制方法。

韭菜花的腌制方法

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  韭菜花腌制好以后,可以作為日常吃面條、烙餅、火鍋的小菜和調味品,口感很好,老少皆宜。這里介紹兩種方法,韭菜花的腌制方法如下:

  韭菜花的腌制方法一

  把買來的大朵韭菜花3公斤,加鹽腌上半天,將100克鮮姜,一個蘋果(100克)洗凈,切碎待用。用小石磨或搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果塊搟壓成漿,盛在小瓦罐里,蓋好罐口,置干燥陰涼處。過一周就可以吃了。

  韭菜花的腌制方法二

  買些韭菜,摘下小花(因用量少,約500克)不用腌。備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂,直至春細爛為止,然后放上鹽和油,拌勻后裝入無色的小瓶內,約靜止半小時后,油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38,保存一年是沒問題的,吃時,用干凈筷子撬點放在小碟里,滴上點香油,其香味撲鼻,引人食欲。

  有的朋友不喜歡韭菜用來炒菜,卻很喜歡韭菜花腌制以后的口感,尤其是在吃面條的時候,甚至吃火鍋的時候做作料,口感獨特有滋有味,令人愛不釋手。所以,多學習一下各種韭菜花的腌制方法吧,選擇自己最方便的,做給自己吃,做給家人吃,享受持久的美味!

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