曾經(jīng)在街頭做過(guò)隨機(jī)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)人們最喜歡吃的家常菜無(wú)非就是西紅柿炒雞蛋和韭菜花炒雞蛋。這雖然是最簡(jiǎn)單的家常菜，但是看起來(lái)普通實(shí)則營(yíng)養(yǎng)豐富價(jià)值高。韭菜花炒雞蛋就是非常清新可口的一道菜，老人孩子都很喜歡吃。掌握韭菜炒雞蛋的做法十分有必要，經(jīng)常做給家人吃，補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)。

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韭菜花炒雞蛋的做法很簡(jiǎn)單，方便可口大概就是家常菜的重要特點(diǎn)了。韭菜花炒雞蛋的做法是：

所需要的材料：韭菜花1把，雞蛋3個(gè)，植物油適量，鹽少許，雞精少許

步驟：1.將韭菜花洗凈切段，把接近根部的1～2段與另外的分開(kāi)放;

2.雞蛋磕入碗中打散;

3.炒鍋中放適量油，八成熱時(shí)將蛋液炒熟炒散后盛出備用;

4.炒鍋再次放入適量油，油8九成熱時(shí)將韭菜花接近根部的那1～2段放入炒香后放入炒好的雞蛋，略炒后將其余的韭菜花段放入，略炒，用鹽、雞精調(diào)味兜勻后即可起鍋

在這里還要交給大家?guī)讉€(gè)選擇新鮮好韭菜的方法，

1、根部截口處較齊，捏住根部葉片能直立，說(shuō)明很新鮮;根部截口處長(zhǎng)出一節(jié)，則不新鮮

2、韭菜有寬、細(xì)葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少;細(xì)葉韭菜葉片修長(zhǎng)，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香。而且在選購(gòu)韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營(yíng)養(yǎng)素含量較高。

3.消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。