大家知道，雞肉的營養價值特別高，含有豐富的蛋白質和磷脂，而香菇的營養價值也特別高，香菇母雞湯就是為了更好的結合二者的營養優勢，發揮其食療和藥用功效，更好的強身健體，增強人們的體質，尤其是產婦和身體特別虛弱的人，特別適合吃香菇母雞湯，尤其是中醫特別推崇這道菜。
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香菇母雞湯的做法
主料：母雞1000克、香菇(鮮)150克
輔料：油菜50克、胡蘿卜50克
調料：姜15克、蔥白10克、料酒20克、鹽4克
做法：
1、將母雞宰殺后去毛、內臟，整理干凈，剁下雞頸和雞爪，一同放入沙鍋內，倒入清水(要沒過雞);
2、將姜塊放入鍋內，蓋上鍋蓋后用旺火燒開;
3、撇凈浮沫，加入料酒、精鹽;
4、將蔥白洗凈，切成段放入鍋內;
5、胡蘿卜洗凈，切成片放入鍋內;
6、香菇洗凈，用熱水泡軟后也放入鍋內(泡水也可倒入鍋內)，用中火將母雞煮爛;
7、將油菜洗凈切段，放入母雞湯內煮開5分鐘，揀去蔥白段、姜片不用;
8、將雞頭、雞頸、雞爪撈出即可。
香菇母雞湯的功效
香菇母雞湯不但可用于常人的補充身體，增強營養，很多小孩、老人身子特別虛弱，需要調理營養不良的情況，或是需要補虛等，都可以熬制一碗香菇母雞湯來嘗試，長期堅持使用效果特別好，還有很多腎氣不足的人，也可利用它來壯腰健腎調理，另外也可以調理氣血雙補。
總之，香菇母雞湯是特別值得推崇的一道湯菜，無論是在古時候醫療條件很差的情況下，還是現在醫療條件很好的時候，人們無論是在治病救人，還是增強體質等方面，都會借用香菇母雞湯來調節身體，尤其是病人，產婦，身體虛弱之人，一般都會用到香菇母雞湯來輔助治療。
