夏季餐桌上都少不了黃花菜湯，湯的營養比燉和炒食用的時候要高，黃花菜湯的做法大全詳細講解了不同含有黃花菜的湯的做法，不僅讓您耳目一些，還給您的健康帶來了幫助，黃花菜湯含有清熱利尿，解毒消炎，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，清利濕熱，發奶等功效，對孕婦和老年人都是高等的補品。

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黃花菜可以配合不同的食材做出美味可口的湯，含有不同的功效，黃花菜湯的做法大全主要介紹了黃花菜百合排骨湯、黃花菜鯽魚湯、黃花菜豆腐瘦肉湯、黃花菜枸杞排骨湯四種。

一、黃花菜百合排骨湯

材料：

主料：百合50克、飛水后的排骨200克、泡發好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆50克

調料：姜絲10克、鹽3克、白胡椒2克

做法：

1、排骨和木耳、黃花菜、姜絲，加入清水，旺火煮開，轉文火煲30分鐘;

2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鐘;

3、最后加鹽、白胡椒調味。

二、黃花菜鯽魚湯

材料：

主料：鯽魚一條.干黃花菜一把

輔料：姜適量芹菜適量

調：油.鹽.雞精

做法：

1.準備食材,鯽魚一條生姜適量

2.鯽魚從肚皮處殺掉

3.去掉鯽魚肚子里面的黑膜

4.從魚身用刀割幾條,容易入味

5.生姜切片,再切碎

6.用姜和鹽稍微腌制片刻

7.魚肚里面也要放點姜

8.抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質洗掙并擠干水分備用

9.鍋燒熱,加入食用油

10.下鯽魚煎至兩面發黃

11.倒入適量開水

12.再多煮一下鯽魚

13.放入泡好的黃花菜

14.大火煮5分鐘，加鹽

15.放入雞精調味

16.再加上芹菜

17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了.

三、黃花菜豆腐瘦肉湯

材料：

主料：干黃花菜(即金針菜)30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克。

調料：食用油,鹽(按自己的喜好可以添加調料)

做法：

1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次;

2.與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾后，改用慢火繼續煲1小時，

3.再放入豆腐煲滾10分鐘左右，

4.下調味料，即可飲湯食豆腐和瘦內。

四、黃花菜枸杞排骨湯

材料：

黃花菜50克排骨100克枸杞適量花生適量姜適量鹽適量

做法：

1抓一小把黃花菜用清水泡半個小時

2把準備好的排骨洗干凈再準備熬適量的姜片、花生

3把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把

4將沙煲洗干凈加入少量水加入準備好的姜片，把花生米也放進去，再接著把排骨也一并放入一切就緒。

5煲湯基本要煲一個小時以上，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右。因為排骨比較難燉，30分鐘過后關小火繼續煲20分鐘

6過后揭蓋準備將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋，把黃花菜煮約4-5分鐘煮沸揭蓋。

7最后加入枸杞稍稍煮2分鐘，加入適量的鹽。

8黃花菜枸杞排骨湯就做好了

黃花菜搭配不同的食材做成的湯功效是不一樣的，黃花菜湯的做法大全中介紹黃花菜百合排骨湯有消炎解熱的功效，黃花菜鯽魚湯有為孕婦催奶的功效，黃花菜豆腐瘦肉湯有對孕婦和胎兒發育所需的營養，黃花菜枸杞排骨湯可以祛斑、祛皺、美容養顏的功效，不同年齡的人可以根據自己的需要去做，但是無論哪一種做法，都要選擇干黃花菜。

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