茴香也就是我們常說(shuō)的小茴香，它不但是一種調(diào)味品，而且還是一種常可以用來(lái)做蔬菜的物質(zhì)，同時(shí)也還是一味中藥。可見小茴香的功能很多，它是一種具有多功能的植物。對(duì)于小茴香來(lái)講，我們知道它的種子是用來(lái)做調(diào)料的，而它的茴香苗卻是用來(lái)做菜用的。既然說(shuō)到了茴香苗可以做菜，那茴香菜的做法當(dāng)然就有很多了。

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對(duì)于茴香菜的做法來(lái)講，它不僅可以用茴香苗來(lái)做包子餡，還可以用它來(lái)炒著吃，涼拌著吃，而且還是一道美味的佳肴，但是茴香菜也不能多吃，否則的話還會(huì)給身體帶來(lái)副作用的，對(duì)身體的健康是不利的。

小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來(lái)作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。中醫(yī)學(xué)上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。

小茴香具有很高的藥用價(jià)值，小茴香還有抗?jié)儭㈡?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

對(duì)于茴香菜的做法是有很多的，但是無(wú)論是哪一種的做法，茴香的功效和作用是不會(huì)改變的。所以說(shuō)對(duì)于那些常常腹脹腹痛的和痛經(jīng)的患者，平時(shí)可以利用小茴香來(lái)做食療。但是還要注意的是小茴香也同樣有著它的禁忌，并不是說(shuō)所有的患者都可以食用的。