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切辣椒辣到手怎么辦

作者:養生專家  時間:2013-01-03 00:00:00  來源: 大眾養生網

  在做辣味美食的時候,首先要做的一道工序就是切辣椒,而在切辣椒的過程中,有很多人都會有這樣的經歷:切了辣椒過后沒多久,感覺手火辣辣的,很是難受,這時候很多人都不懂得應該如何處理,而是任由其難受,這成了愛吃辣的朋友的一個難題,那么,究竟切辣椒辣到手怎么辦呢?

切辣椒辣到手怎么辦

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  在切辣椒的時候辣到手是很多人都有的共同經歷,可是又不能因此而讓自己忍受辣味美食的誘惑,于是很多人即便是辣到手也不會放棄切辣椒,但是那種感覺又特別的難受,到底切辣椒辣到手怎么辦呢?


  專家說,可以用酒精或醋來回涂抹,或者是用熱水洗手。為什么呢?來看看科學的原理:


  辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時,辣椒素沾在皮膚上,會使微血管擴張,導致皮膚發紅、發熱,并加速局部的代謝率。同時,還會刺激痛覺神經,這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為,這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。


  辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中,但不溶于冷水。在工業中,提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此,根據這一原理,在生活中,可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后,可用酒精棉球單方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,連擦三遍至癥狀緩解即可。


  其實把手泡在冷水里面,或者用冰塊敷只能暫時麻醉,一旦停止,手還是會很辣。


  現在,相信大家都對切辣椒辣到手怎么辦有了答案了,專家提醒,與其等到切辣椒時辣到手了再去想解決的辦法,還不如事先做好預防工作,其實很簡單,只要在切辣椒的時候帶上一雙橡膠手套就可以了,如果不小心被辣椒辣到手,一定要注意不能用手揉眼睛。

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