青椒土豆絲色澤十分的靚麗，黃綠相間，讓人一看就有了胃口。并且青椒能開胃，土豆容易消化，兩者搭配就是一份很健康的菜肴，對于愛吃懂吃的朋友來說，這是一道不可忽視的家常菜。青椒土豆絲的做法簡單易學，并且耗時不長，如果您對于這道菜有興趣的話，不妨按照下面的步驟介紹來親自制作一份吧。
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制作青椒土豆絲還需要很多的輔佐材料，大家在制作之前應該準備齊全，避免臨時的慌張。作為一道家常健康菜肴，只要大家按步驟進行就可以很快學會。青椒土豆絲的做法如下所述：
難度：切墩(初級) 時間：10分左右
主料：
青椒 土豆
輔料
醋適量 蔥花適量
姜末適量 油適量
青椒土豆絲的做法步驟
1. 青椒洗干凈，把青椒里面的筋撕掉，不然會比較辣，然后青椒用刀拍一下，這樣切起來比較好切。
2. 土豆用刨子去皮，洗干凈。土豆切絲，不知道飯店的人怎么切那么細的，可能他們的刀功是練的比較多吧。我是按我的方法切的。不管什么方法，大家都切細就好了。
3. 去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。
4. 將油鍋燒熱，然后放油，然后放入蔥花姜末熗鍋，聞見蔥花的香味便放入青椒絲翻炒。
5. 青椒煸炒1分鐘盛出來。鍋中少許底油，將土豆絲放入鍋中煸炒，待土豆變成半透明狀，放入青椒絲。
6. 加鹽煸炒1分鐘就可以出鍋了，出鍋也可以加幾滴醋。
土豆絲想要吃脆口的就一定要泡水，這樣能減少淀粉，而且色澤也會更好。
以上就是對青椒土豆絲的做法介紹，青椒有辣和不辣，所以大家在進行烹制的時候也要注意自己的飲食習慣。現代生活，養生是大家非常重視的，而飲食就是養生中非常關鍵的一個環節，希望大家多多注意。
