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新鮮竹筍的做法

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-07-02 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

竹筍雖然外表小巧,但是它的食用價值和藥用價值,卻是不容我們質(zhì)疑的。由于它可以補充我們?nèi)梭w所需的六大營養(yǎng)物質(zhì)中的其中四類,所以也深受大家的歡迎。而且食補要比藥補好很多,既不會傷身體,同時還能起到益氣的作用。竹筍的做法也很多,新鮮竹筍的做法也可以分為多種。

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很多人在使用時都喜歡選擇新鮮的竹筍,新鮮竹筍的做法有哪些?我們怎樣使用,才能達到它的最佳效果,同時又不影響到它的食用價值?現(xiàn)在,就讓我們共同來探討一下這個問題。

新鮮竹筍的做法:

從粗的那頭切,切到手可以掐的動的地方就可以了。大概2厘米就好了。你也可以買那種切好的那種。剝皮的時候可以用刀把竹筍從上到下劃一刀。然后開始剝,只要看到竹筍呈現(xiàn)嫩黃色或嫩綠色的就可以不要再撥了。滾刀切成片狀。和肉紅繞就好吃了!

配料:新鮮竹筍、肉絲、姜絲、大蒜

做法:新鮮竹筍切片,鍋內(nèi)水燒開,把筍片放如水中抄一下,起鍋,把水瀝干。把肉絲用醬油、生粉、姜絲、鹽攪拌均勻,閹一下。鍋內(nèi)倒油,把肉絲翻炒至八成熟起鍋。鍋內(nèi)再倒些油,把抄過的筍片到入翻炒,放鹽(因為筍沒什么水分,所以鹽放早放晚并無大礙),筍差不多炒熟了的時候再全面的村鎮(zhèn)信息共享把肉絲到入,一起炒熟即可。

炒菜遵循的一大原則就是:油多不壞菜。醬汁春筍塊原料:鮮春筍500克,花生油、甜面醬、白糖、雞精、蝦籽、麻油、鮮湯各適量。

做法:1、將鮮春筍削去老皮,用刀剖開,切成長筍塊,再用刀面將筍段輕輕拍松;2、用水將甜面醬化開,花生油放入炒鍋,燒沸去油腥味待用;3、炒鍋上火,放入花生油,燒至五成熱時,放入筍段焐油后,倒入漏勺瀝油;4.炒鍋復上火,放入花生油,將醬汁放入,加糖攪拌,裝盤待用;5、炒鍋再上火,放入鮮湯、蝦籽燒沸,再放入筍段燒沸,待湯汁快煮干時,再放入醬汁,待湯汁緊裹筍段時,加入味精,淋上麻油即可。

竹筍的功效都是我們所看到的,新鮮的竹筍不僅僅口味純正,而且食用起來也可以有很高的營養(yǎng)價值。新鮮竹筍的做法我們也有所了解了,我們可以在食用的同時,還可以補充足量的營養(yǎng)物質(zhì)。簡單的竹筍,卻具有如此大的營養(yǎng)價值和藥用價值。

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