現(xiàn)在正式夏季，天氣非常的炎熱，導(dǎo)致很多人是不思飲食的，為此很多的家庭主婦很著急，不知道在這個季節(jié)吃什么好，其實在夏季，如果人們能經(jīng)常的食用黃豆芽，是可以讓人食欲大振的，但是雖然黃豆芽是一種簡單的食材，可是能做好也是講究方式方法的，那么黃豆芽怎么做好吃呢?

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素炒黃豆芽

黃豆芽怎么做好吃，主要取決于做法上，很多時候，在我們家庭中，吃的黃豆芽的做法就是炒著吃，甚至黃豆芽炒后就會顯著很蔫吧，沒有讓人看著眼前一亮的感覺，所以現(xiàn)在我們就來了解怎樣做到黃豆芽：

炒黃豆芽

原料：

黃豆芽;

佐料：

鹽、味精、干辣椒、花椒粒、蔥、姜、香油。

做法：

1、黃豆芽挑揀一下，去除不好的豆;

2、水燒開，將黃豆芽焯水，然后再過涼水清洗干凈;

3、干辣椒切碎，蔥姜切末;

4、花椒炸出香味，放入蔥姜末;

5、再放入干辣椒爆香;

6、放入黃豆芽煸炒，放鹽調(diào)味，最后放入味精煸炒，出鍋前滴入香油即可。

涼拌黃豆芽

1.將原料用淡鹽水泡洗干凈，10分鐘左右。

2.將黃豆芽放入沸水中焯燙，待水再次沸騰2分鐘后，撈出，浸泡冷水中。(我把黃豆芽沖涼后，直接放冰箱冷藏)。

3.準備大蔥花、洋蔥、姜、八角、花椒。

4.香菜、胡蘿卜、姜、蔥切絲備用。

5.用少量的冷油將辣椒片拌勻(可降油燒開晾涼后加入少量)。

6.鍋中放油，燒熱后，放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炒至香味四溢，略焦。

7.將炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可;(可用濾網(wǎng)，濾掉殘渣)。

8.黃豆芽放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量調(diào)味料(鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻)、和自制料油(適量)拌勻即可。

干煸黃豆芽

做法：

1、豆芽、少許花椒放入鐵鍋里中火翻炒至水分完全蒸發(fā)，豆芽根顏色變成茶色，就OK了!反正越干越香!(這個時候不能放鹽，不然會粘鍋)

2、鍋里放油，炒香蔥段和干辣椒，然后放煸過的豆芽，翻炒1分鐘，加鹽、味精，裝盤!

這是一道很下飯很香很簡單的素菜!豆芽要煸干，不能缺了大蔥段!

黃豆芽番茄圓子湯

原料：

黃豆芽200克、番茄1個、豬肉餡100克、干香菇2朵、姜末15克、淀粉1茶匙(5ml)、白胡椒粉少許、鹽適量、雞精少許。

做法：

1、番茄去皮切成塊，黃豆芽洗凈瀝干水分;提前將干香菇用溫水泡發(fā)擠干水分后，切成細末，豬肉餡加香菇末、姜末、淀粉、胡椒粉、鹽、雞精和適量水拌勻，然后沿一個方向攪拌使肉餡上勁;

2、鍋中放入適量水燒開，將肉餡做成大小合適的丸子放入煮熟;

3、放入番茄塊一起煮開;