蒜苗，是一種較為常見的數(shù)次啊，具有蒜的香辣味道，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。人們經(jīng)常食用蒜苗，能夠幫助人們預防流感、腸炎、保護心腦血管和肝臟等。因此，有不少朋友比較喜歡食用蒜苗。蒜苗的做法有很多，其中，蒜苗炒肉屬于川菜，是一道色澤漂亮、味道鮮美的家常菜。那么，蒜苗炒肉的做法是怎么樣?
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有不少朋友喜歡吃蒜苗炒肉，但是他們卻覺得蒜苗炒肉比較難制作。那么，蒜苗炒肉的做法是怎樣的呢?
主料：蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。
配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。
制作步驟
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料略腌。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜苗擇除老梗，洗凈，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;
4、用兩大匙油炒蒜苗，并加調(diào)料放入辣椒絲同炒。
5、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
蒜苗炒肉的注意事項
1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2.炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。喜歡吃蒜苗的朋友，可以按照以上蒜苗炒肉的做法來烹調(diào)。不可否認，蒜苗是一種富含營養(yǎng)的蔬菜，具有祛寒、健脾胃的功效。值得注意的是，如果人們患有肝病、消化功能不佳，就不宜多吃蒜苗。
