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蒜苗炒臘肉

作者:養生專家  時間:2013-02-05 00:00:00  來源: 大眾養生網

蒜苗是一種具有很高營養價值的綠色蔬菜。人們經常吃蒜苗,好處多多。蒜苗具有很好的殺滅細菌的作用,還能夠預防一些疾病的發生,如冠心病、動脈硬化、血栓、癌癥等。可見,經常吃蒜苗是十分有利于人體健康的。蒜苗炒臘肉是一款制作簡單、味道極好、營養豐富的菜式。

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相信很多朋友都曾吃過蒜苗炒臘肉,卻不知道其做法。其實,這款菜式制作起來不費力氣,比較簡單。

1.臘肉洗凈,放入蒸鍋中蒸20分鐘后晾涼

2.蒸好的臘肉切成片,蒜苗切成段

3.鍋燒熱,倒入少許油,幾粒花椒,出香味后,將花椒揀出,倒入臘肉片翻炒

4.不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明

5.倒入少許生抽,炒勻后倒入蒜苗段,翻炒兩下即關火

6.再將蒜苗翻炒均勻即可

烹飪技巧

1、蒜苗放入鍋中后翻炒兩下后,即可關火,用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態即可,此時的味道最清新鮮嫩

2、臘肉本身是咸的,又點了少許生抽,所以不需放鹽。

溫馨提示:蒜苗炒臘肉是一款比較好吃的家常菜,而且制作比較簡單。蒜苗,是一種具有豐富營養的蔬菜。人們經常食用蒜苗,能夠抑菌殺菌,防治一些疾病。但是,人們千萬不要食用過量,否則會影響身體健康。

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