冬季吃羊肉有助于減肥，冬季我們經常會選擇一些營養多熱量多的食物進行食用，羊肉是我們現在很多人的首選，因為冬季火鍋是非常火爆的，那么冬季羊肉有什么好處呢?聽專家來為我們解釋。

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羊肉利于減肥日本出現羊肉風潮

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肉于日本料理第一位的當然是魚肉，刺身、壽司、魚肉蓋飯……然后就是牛肉，涮肉、燒肉、烤肉，用的全是牛肉，更別說喝啤酒、聽音樂、享受按摩成長的有名的松板牛啦。再然后就是雞肉，滿大街居酒屋里最受歡迎的就是烤雞肉串啦。但是在日本一直很少見羊肉，不過最近出現了一個“喜人”現象，愛美食的日本人開始掀起了一道“羊肉”風潮。

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肉堿含量高利于脂肪代謝

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羊肉的興起，全都要歸功于一種叫“Carnitine”即“肉堿”的物質。它是一種天然的水溶性維生素營養物質，存在于肉類食物中，經過科學研究和分析，人們發現，肉堿對于脂肪代謝有極強的促進作用。各種肉類的含肉堿量不同，在每100克肉中，豬肉含21毫克肉堿，牛肉95毫克，而羊肉則高達281毫克。肉堿含量越高越利于脂肪的代謝，如果配合以適當的運動，就可以達到“以肉減肉”的神奇效果。

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脂肪融點高不易被吸收

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另外，羊肉中脂肪的融點比其他肉類脂肪要高，所謂脂肪的融點，指的就是它由固體轉化為液體所需的溫度，豬肉為30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來源。這么多的優點，羊肉怎能不吸引人?特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們，更是成為羊肉料理的忠實“粉絲”。

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日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人詢問，飯店里有些用山羊肉做的菜，比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等，到底和綿羊肉有什么區別?

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口感

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從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發后會產生一種特殊的膻味。

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冬季吃羊肉有助于減肥，專家介紹說在中醫上認為山羊肉屬于涼性的而綿羊肉屬于熱性的，因此前者最好少吃，后者具有補養功效對于我們的身體還有很有好處的，甚至是病人也可以適當的食用。