魷魚是一種營養價值很高的食物，它富含豐富的磷、鈣、鐵等元素，可以有效治療貧血。另外魷魚對于小孩的骨骼發育和造血功能也有很大的好處。在魷魚的食用方法中，常見的有爆炒、煲湯、烤等，如果吃膩了這些傳統的做法，不妨試試干鍋魷魚。
1顧名思義“干鍋魷魚”是以魷魚作為主要食品的干鍋菜肴，而干鍋魷魚尤其魚肉的鮮美已經成為干鍋中的極品菜品之一。并且此道菜的營養價值極高，因為干鍋魷魚中的魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血;還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能等等，都是此道菜的特色。它色澤鮮美，味道可口，香氣有人，營養又健康，是絕對好吃的綠色佳肴。
1:原料鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克(約耗50克)。
2先將土豆條和胡蘿卜條在熱油中炸八成熟。撈出控油;
3鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油，油熱后放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下蔥姜蒜花椒辣椒煸香;
4倒入魷魚圈加點糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油繼續翻炒;
5倒入所有的配料(青辣椒塊除外)加點高湯，繼續翻炒，至湯汁快收干，菜品九成熟時再加入青辣椒塊，加雞精快速翻炒，倒入干干鍋內，一道麻辣味濃的干鍋魷魚就可以上桌開吃了~!
制作方法，大家看完以后是不是都想做一次來嘗嘗自己做的干鍋魷魚。在制作的過程中，大家要注意掌握火候還有在放調味品的時候也要注意根據個人的口味放調味品。鹽也不要放得太多，放得太多會影響魷魚的口感，而且水也不要放太多所有的一切都要適量。因為想要做出來口感好就要用料拿捏適當。
