香蕉是人們都特別喜歡吃的水果之一，即便是在寒冷的冬季，人們也可以吃到新鮮的香蕉，只不過價格要必其他季節(jié)稍貴一些。臨床上，有醫(yī)生建議通過食用香蕉來對便秘進(jìn)行輔助治療，效果比較理想。那么，日常生活中，炸香蕉片怎么做?
原料：
香蕉500克
調(diào)料：
花生油100克，砂糖150克，檸檬汁15克
烹飪方法：
將香蕉剝皮切成薄片，灑上檸檬汁腌片刻;把砂糖、適量清水放入鍋內(nèi)調(diào)勻，以文火煮稠膏狀保溫成糖漿;備用。把煎鍋燒熱后倒入花生油，待油溫5成熱時，放入香蕉片炸至上色撈出控油，裝入盤內(nèi)(不宜疊放)，澆上熱糖漿，配上一杯冷開水，食用時浸一下再吃。
特點(diǎn)：甜脆可口
(1)選料：
用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，無病蟲，不腐爛，洗凈、去皮、切成0.5～1厘米薄片。
(2)配料：
香蕉10份，奶粉1份，水5份。
(3)制作：
先將奶粉與水沖和，倒入香蕉片中，充分?jǐn)嚢瑁顾械南憬镀寄苷成夏谭邸嚢韬玫南憬镀湃牒娓善髦校郎?0～100℃加熱，使其脫水，香蕉片含水16%～18%時，即可從容器中取出。為了便于從加熱容器中取出，裝料前可在容器底部涂些植物油。
(4)油炸：
經(jīng)過烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出鍋即成為松酥脆香的成品
