豬腦燉天麻是一種傳統(tǒng)的中藥藥膳，具有很好的滋補(bǔ)功效，天麻和豬腦這兩種物品，都具有補(bǔ)腦的功效。還有祛風(fēng)，治療眩暈眼花，頭風(fēng)頭痛，神經(jīng)衰弱的作用，經(jīng)常用腦的人可以喝天麻豬腦湯補(bǔ)補(bǔ)腦。這道美味又營(yíng)養(yǎng)的湯應(yīng)該怎么做呢?
做法一
食材：天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆天麻燉豬腦 蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量
步驟：
1、天麻洗凈，放入碗內(nèi)，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片;
2、豬腦放入砂鍋內(nèi)，加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水，大火燉熟;
3、揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
做法二
原料：天麻15克，豬腦1個(gè)
步驟：天麻洗凈、切片，豬腦洗凈。將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內(nèi)隔水燉熟。
功效：祛風(fēng)開(kāi)竅、通血脈、鎮(zhèn)靜、滋補(bǔ)。適宜于肝虛型高血壓、動(dòng)脈硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂等癥。
天麻燉豬腦菜品忌諱
1、天麻適于人群：氣虛甚者慎服。
2、豬腦適于人群：高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。
