鰻魚(yú)的油脂比它同樣重量的牛肉要多,但是這種脂肪能有效地預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓和心肌梗死的良性油脂,而且它所含的維生素可提高男性生殖器官的免疫力,增強(qiáng)男性的熱量,從而提高男性勃起能力,提高工作能力。
鰻魚(yú)營(yíng)養(yǎng)非常豐富,維生素A和維生素E能防止視力下降,保護(hù)肝臟,恢復(fù)活力。而且鰻魚(yú)中還含有維生素B1、維生素B2等其它維生素,還有大量的“有益”脂肪。鰻魚(yú)中含有磷脂,是腦細(xì)胞不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),多吃鰻魚(yú)可增強(qiáng)腦力。此外,鰻魚(yú)中還含有DHA和EPA(深海魚(yú)油成分,DHA是二十二碳六烯酸,EPA是二十碳五烯酸),其含量比其它海鮮、肉類(lèi)都要高,而且DHA和EPA也被證實(shí)具有預(yù)防心血管疾病的重要作用。另外,鰻魚(yú)中富含鈣,對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松也有一定作用。但是,鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)不足是幾乎不含維生素C,所以吃鰻魚(yú)時(shí)應(yīng)該搭配一些蔬菜來(lái)彌補(bǔ)這一不足。
