糯米酒是由蒸熟的糯米與酒精一起發(fā)酵而成,口感香甜醇厚,不含酒精。對(duì)大多數(shù)人來(lái)說,適量飲用糯米酒一般不會(huì)有明顯的副作用,而且其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵后更容易被人體吸收,可以起到促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲、溫寒補(bǔ)虛、舒筋活絡(luò)等作用。
但是對(duì)于像酒精或糯米過敏這樣的少數(shù)人,喝糯米酒后會(huì)導(dǎo)致皮膚紅疹、全身瘙癢、喉頭水腫、腹痛、腹瀉等癥狀,糯米酒最好不要喝。慢性胃炎、慢性胃潰瘍等消化道疾病的患者,喝糯米酒會(huì)加重胃腸不適,應(yīng)少喝或不喝。
糯米酒是發(fā)酵的產(chǎn)物,在制作過程中很容易被污染,所以用自制的糯米酒一定要嚴(yán)格控制時(shí)間,嚴(yán)防雜菌污染。如果發(fā)酵后表面有白色絨毛,一般為正常發(fā)酵,可飲用。如果發(fā)酵后表面有黑斑,說明是有污染,不能飲用。