雖然魚類富有營養(yǎng)，味道鮮美，但是如果人們不懂得正確地烹調(diào)魚，沒有處理掉魚腥味，魚腥味則會影響魚的味道。那么，在呢么才能去掉魚的腥味呢?其實(shí)，人們在做魚的時(shí)候可以選擇加點(diǎn)葡萄酒，就能夠去掉魚的腥味。

葡萄酒是酒類之中唯一的含有堿性物質(zhì)的酒，并且還含有各種有機(jī)酸，能增強(qiáng)人體內(nèi)的新陳代謝。在烹調(diào)菜肴時(shí)，加一點(diǎn)葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。

其實(shí)葡萄酒除了能夠除掉魚的腥味外，還有很多妙用之處。人們在生活中可以巧妙地利用葡萄酒來解決一些小麻煩。

當(dāng)感冒時(shí)，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一只雞蛋倒在酒里，然后用筷子或調(diào)匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫后便可飲用。這就是德國人醫(yī)治感冒的所謂雞蛋酒。

當(dāng)作外出旅游時(shí)，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預(yù)先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。

做煎魚時(shí)，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。

當(dāng)從整只火腿上切下一塊準(zhǔn)備食用，可以在暫時(shí)不用的那塊火腿的切口處涂上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質(zhì)。

如果在炒洋蔥時(shí)加上一點(diǎn)白葡萄酒，就不會炒焦的現(xiàn)象發(fā)生了。

有的柿子有澀味，但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會能上能下上的消失掉。

溫馨提示：從上文我們知道，要想魚不具有腥味，就要在魚中放點(diǎn)葡萄酒。除此之外，葡萄酒還具有各種妙用。人們掌握好葡萄酒的用法，就能解決生活中的麻煩問題。