近年來，隨著瘦肉精、毒大米、皮革奶等食品安全問題的出現，讓很多朋友都開始關注起飲食安全來了，而蔬菜又是人們不得不每天食用的食物，所以更受人們的關注。近日，很多朋友都開始問小編如何去除蔬菜上的農藥?這個問題，為此，小編特意的去咨詢了一下營養專家，下面就是小編根據專家的話語總結的去除葉類蔬菜上農藥的方法，大家一定要認真記哦!

說起這農藥簡直是害人不淺，它不但能殺蟲滅草，有的竟然還能夠毒死小動物，這真是讓每天都吃它們的人類膽戰心驚啊!所以如何去除蔬菜尤其是葉類蔬菜上的殘余農藥一直是人們所關心的重點話題。據專家介紹，目前已經有研究證明，約有近七成的惡性腫瘤與它有關。但是，不同的蔬菜由于生長周期、病蟲害情況等不同，農藥使用量有很大差異。哪些蔬菜中的農藥殘留比較多，我們又該如何去除呢?

一般來講，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等葉類蔬菜農藥殘留量相對較大。一是因為葉菜的蟲害比較嚴重;二是因為它們的生長周期短，農藥來不及分解，就已經上市。特別是韭菜，非常容易生韭蛆，這種蟲子往往生在韭菜的根部，而且很難殺死。菜農們有時會使用大劑量的農藥，甚至高毒、高殘留的有機磷農藥反復“灌根”，以達到殺蟲的效果。同時，由于韭菜屬于連續性采收的農作物，農民經常為了保證菜的新鮮，等不到殘留農藥的安全間隔期過去，就忙著采割上市。這些都是造成韭菜中農藥殘留問題比較嚴重的原因。越是施用高毒農藥“灌根”的韭菜，長勢越好，葉子綠油油的，看起來非常漂亮。在購買時，千萬別被這樣的假象迷惑了。

卷心菜又叫甘藍，它的農藥殘留程度僅次于韭菜，也和其非常容易生蟲有關。有一種蟲子叫“鉆心蟲”，顧名思義，就是會鉆到卷心菜最內層菜心里的蟲子。菜農為了殺蟲，不得不使用高毒農藥反復“灌心”，導致農藥的殘留增加。

據報道，很多曾發生過的因蔬菜農藥殘留造成的食物中毒事件，相當一部分是由食用韭菜和卷心菜引起的。

買回的葉類蔬菜該如何處理，才能最大限度減少殘留農藥的攝入?經實驗證明，要除去附著在葉類蔬菜表面的殘留農藥，把它先進行2—3次溫水清洗，然后適當浸泡，再清洗，最后烹調，這樣其表面80%—90%的殘留農藥都可以清除，還不會破壞其營養成分。而對于被蔬菜吸收的農藥，難以洗掉，只能在烹調時適當地延長時間，讓烹調溫度高一些，盡量減少殘留。另外，新買的蔬菜放一兩天再吃，也會有利于農藥的降解。

溫馨提示：通過上述的介紹，相信您已經了解到去除葉類蔬菜上殘余農藥的方法了，所以為了您及家人的飲食安全著想，一定要正確、全面的去除蔬菜上的農藥，切莫因為一時的粗心大意，而讓這害人不淺的農藥有了可乘之機!