擁有健康的身體，我們才可能過上幸福快樂的日子，而飲食與健康之間的關(guān)系可以說是相當(dāng)密切的，合理的飲食不僅有益于維持健康，對于許多疾病的預(yù)防和治療也是大有好處的，扇貝就是一種營養(yǎng)豐富且味道鮮美的食物，下面，我們一起來了解一下扇貝的做法大全。

現(xiàn)在很多人的飲食其實(shí)都是不健康的，體內(nèi)膽固醇過高成了一個普遍存在的問題，而扇貝可以起到降低扇貝的作用，對于一些情緒方面的問題和疾病也能起到緩解的作用，下面，專家來介紹下扇貝的做法大全。

扇貝做法指導(dǎo)：

貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

冬瓜一斤半，扇貝七八只，蔥油、水、鹽適量

冬瓜扇貝湯的做法

1.冬瓜洗凈，切塊，蔥切碎準(zhǔn)備爆鍋用

2.扇貝處理干凈，洗凈備用，（我直接買的扇貝肉，所以清洗干凈即可）

3.熱鍋放油，油熱后方蔥花炒香，放冬瓜，翻炒均勻后，加入一碗水

4.水開后放入扇貝肉，加適量鹽，蓋蓋子，中小火燉至冬瓜透明

5.出鍋

扇貝知識介紹：

扇貝（Scallop）為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)品種。

扇貝有兩個殼，大小幾乎相等，殼面一般為紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。貝克內(nèi)面為白色，殼內(nèi)的肌肉為可食部位。閉殼肌肉色潔白、細(xì)嫩、味道鮮美，營養(yǎng)豐富。閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。

扇貝營養(yǎng)分析：

貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

扇貝補(bǔ)充信息：

新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。

扇貝適合人群：

一般人群均可食用

適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人；

以上就是扇貝的做法大全了，在食用扇貝的時候大家還需要注意的是，如果扇貝沒有熟透的話，是不能吃的，不然的話容易會引起肝炎等疾病，所以在烹煮的時候大家一定要多加注意，另外，由于扇貝性寒，如果脾胃虛寒的話，應(yīng)少吃為宜。