中國人自古以來就注重養生，這其中飲食養生是非常重要的一個方面，在平日里，大家都比較重視吃，而米線是我們的主食之一，云南過橋米線又是米線中的佼佼者，在全中國甚至國外都是很著名的，喜歡吃米線的朋友可千萬不能錯過了這一道美食，下面，我們一起來看看云南過橋米線有什么過人之處。
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在中國，有許許多多喜歡吃米線的人，大家都被它的獨特的味道吸引住了，而云南過橋米線又是其中特別受歡迎的一種，下面就讓專家帶我們一起來了解一下這種米線，看它為什么會這么有名。
過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后加入醬油、辣子油。
云南過橋米線吃起來味道特別濃郁鮮美，營養非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。
以上專家為我們介紹了云南過橋米線，大家對這一美味食品有了更多了解了吧，專家提醒，過橋米線雖好，但是大家在平日里也不應過多的食用，畢竟米線里或多或少是會添加一些食品添加劑的，適量吃是沒有問題的，但吃太多就沒有好處了。
