我們都說白發老人，但現在一些中年人也被人們列入了這個行列。中年人為什么會有跟老年人一樣的白發呢，是什么原因導致這些情況的呢？營養攝取方面是一個很重要的原因，那么我們該怎么預防呢？
許多中老年人特別是中年人苦惱于白發的增多。中老年人頭發為什么會變白?如何預防呢?頭發變白的原因有很多，主要原因在于攝取主食和肉蛋白量少導致的營養不良。下面看看中老年人白發增多該如何預防。
決定頭發顏色的因素是頭發中色素顆粒的多少，與發根乳頭色素細胞的發育生長情況有關。頭發由黑變白，一般是毛發的色素細胞功能衰退，當衰退到完全不 能產生色素顆粒時，頭發就完全變白了。正常人從35歲開始，毛發色素細胞就開始衰退。但是，如果不好好保護的話，黑發有可能會提前變成白發。
古人說，“發為血之余”，意思是說頭發的生長與脫落、潤澤與枯槁，主要依賴于腎臟精氣之充衰，以及肝臟血液的濡養。不吃或少吃米谷等主食，必然會傷 脾胃，而且還會傷及肝腎。人在青壯年時肝的氣血充盈，所以頭發長得快且光澤，而到了年老體衰時則精血多虛弱，毛發變白而枯落，其直接原因是脾胃提供的營養 不足所造成的。五谷雜糧中富含淀粉、糖類、蛋白質、各種維生素和某些微量元素(如銅)等，以及肉食中含有豐富的肉蛋白，這些都是保持一頭烏黑油亮的頭發所 必需的營養成分。中老年人如果主食及肉食攝取不足，常會導致頭發變灰變白。
究竟該如何預防頭發變白呢?中老年人可常吃紫米、黑豆、赤豆、青豆、紅菱、黑芝麻、核桃等主食，也要多吃烏骨雞、牛羊肉、豬肝、甲魚、深色肉質的魚 類、海參等肉食。此外，中老年人還要常吃胡蘿卜、菠菜、紫蘿卜頭、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。總之，凡是深色的食物都含有色素，對頭發色澤的保養有益。
用飲食來調理跟預防是比較健康的。有白頭發的中年人建議還是不要經常的染頭發，那個對頭發跟身體的傷害都是非常大的。
