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香菇含鈣量很高!

作者:養生專家  時間:2013-02-08 00:00:00  來源: 大眾養生網

香菇含鈣量很高

!香菇是我們餐桌中你叫常見的食物。香菇營養及價值高,味道鮮美。另外,香菇含有人體必需的8種氨基酸,而且全是具有生理活性、易于被人體吸收利用的L型氨基酸。

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香菇所含的脂肪酸中,不飽和脂肪酸的比例很高,所含的大量麥角甾醇在紫外線照射下可轉變為維生素D。

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加之香菇含鈣量高,一直被認為是補鈣、抗佝僂病的佳品。但它產生的熱量又只有大米的1/7、大豆的1/8、肉類的1/4、雞蛋的1/3,非常適合高血糖、高血壓和高血脂患者食用。

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香菇無論蒸、炒、燜、燉a,還是與其他葷素食品搭配,都可以制作出許多美味佳肴。但應注意的是,如果清洗不當,會破壞其有效營養成分,因此不能過度浸泡和洗滌。

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泡發香菇時,可先用水將其表面的塵土沖掉,再放入適量溫水中浸泡約一小時,然后用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動,使其中的泥沙沉入碗底。

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香菇含鈣量很高

!另外,在泡香菇的水在去除沉底的雜質后,還可以加到菜里做調味汁。

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