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健脾開胃食譜 山藥排骨湯

作者:養生專家  時間:2013-10-01 00:00:00  來源: 大眾養生網

山藥乃冬季養生之佳品,具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效,今天小編就給大家推薦一款養生菜肴——

山藥排骨湯的做法

食材:

排骨、山藥、鹽、料酒、雞精、蔥、姜、油、水各適量。

做法:

1、排骨洗凈后用清水浸泡兩小時。

2、泡出血水后用水再次洗凈。

3、鍋內放點油,下蔥姜爆香,再放排骨煸炒。

4、倒點料酒,將排骨煸至變色后移到湯鍋中。

5、放適量的水,蓋上鍋蓋大火燒沸,轉小火燉60分鐘左右。

6、湯色濃白,排骨也有8成熟的樣子,就可以關火。

7、山藥洗凈、去皮后切成長條,泡在滴了幾滴白醋的水中。

8、將山藥放進開水鍋中再次煮一會兒,焯去粘液。

9、撈出后用清水沖洗干凈。

10、鍋內留了1/3的湯,放進山藥。

11、放進山藥,蓋上鍋蓋再次燉15分鐘左右。

12、擱點鹽和雞精調味后即可。

以上就是關于山藥排骨湯的做法

介紹,此湯含淀粉質、粘液質、脂肪和蛋白質,極易消化,所含營養素可為人體所吸收,能有效改善體質虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習慣性流產者,可利用山藥來改善。此湯不僅可開胃,亦能補充體力,增加身體的抵抗力。

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