萵筍是我們日常生活中的常見蔬菜，具有很高的營養價值和食療功效。它性涼、微苦、入腸、胃經，具有健脾開胃、清熱利尿的功效。今天小編就給大家介紹一款健康開胃食譜——涼拌萵筍絲。
材料：
鮮萵筍350克，香油10克，蔥10克，味精5克，鹽15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，醬油5克。
做法：
1、將萵筍切絲后用少量鹽腌5-10分鐘。
2、然后倒掉萵筍中多余的水分。
3、在萵筍中加入適量小蔥末，調入鹽、香油、醋、味精，喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油。
提示：
萵筍絲千萬不要用開水燙，切成絲以后，直接用水龍頭沖洗幾分鐘，是沖喲，這樣子沖出來的萵筍絲晶瑩硬挺有形，就像餐館里的一樣，然后再拌就可以了。
簡單方便的涼拌萵筍絲就做好了，而且從養生的角度，春季本身就應該多食用涼拌菜，然后再搭配一碗養生粥品，是不是很美味又養生呢??
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