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廚房與健康,需注意這幾點

作者:zhang6  時間:2017-03-29 22:36:18  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

現(xiàn)在人們的生活水平得到了很大的提高,人們也就越來越注重個人的衛(wèi)生了,而廚房又是一個主要做飯的地方,廚房里面的衛(wèi)生和健康有著很大的關(guān)系,只有把廚房和健康的關(guān)系處理好了,才能夠給人們帶來更大的幫助,廚房與健康,這些問題你必須要知道。

1、做飯時不摘戒指

有時即使你做飯前洗手,一些其他的因素也會影響食物的衛(wèi)生。調(diào)查顯示,28%的人不經(jīng)常剪指甲,做飯前不摘掉戒指、手鏈等飾物,這都會將暗藏的細菌帶到食物里。

2、剩飯剩菜冷藏不及時

飯菜冷卻的過程中,食物溫度如果處在4℃-60℃,在不到20分鐘的時間里,細菌就會增加1倍,因此剩飯剩菜應(yīng)該及時放入冰箱快速冷卻。冷藏前,盡量把食物切成小塊或打散,放在較淺的容器中,冷卻得會更快。冷藏的熟食應(yīng)在4天內(nèi)吃完,冷凍的熟食不應(yīng)超過3個月,并且食用前一定要迅速加熱至74℃以上。

3、不注意冰箱溫度

冰箱的內(nèi)部溫度通常在冰箱門外側(cè)都有顯示,一般情況下冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃最好。如果冰箱沒有溫度顯示功能,最好將溫度計放入一杯水中,置于冰箱中間的架子上,以便隨時測控冰箱溫度,保證食品安全。

4、做飯前不擦臺面

做飯前要先給廚房操作臺面進行消毒,菜板及廚具也要重新沖洗一遍;做飯過程中,接觸生肉的用具應(yīng)該及時用溫水洗凈;做完飯后應(yīng)立即將臺面、墻面、廚具擦洗干凈。

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