森林里總能長出很多驚喜的食物，比如羊肚菌。羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。民間有‘年年吃羊肚、八十照樣滿山走’的說法。然而大部分只知道那是補品，具體補什么卻不知道。

【功效與作用】

中醫認為，羊肚菌“性平、味甘。具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎、壯陽、補腦、提神之功能，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。

抗腫瘤

羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

防癌抗癌

羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活；能改變致癌物的代方向，減少或消除致癌的危險。

補腎壯陽

羊肚菌對精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性欲冷淡有明顯的改善作用。有資料表明，羊肚菌含有天然藥物成份“荷爾蒙”及大量的精氨酸成份，可促進男性的性欲提高。

美容潤膚

羊肚菌對減肥和美容也有功效，特別是對女性經常食用羊肚菌不但可以美容、增白，還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用，使皮膚長期保持細膩、嫩白、光滑。

【羊肚菌這樣用】

最適宜中老年人、陽萎、早泄、性功能減退、性欲冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。

1.治消化不良：羊肚菌60克，煮食喝湯，日服2次。

2.治痰多氣短：羊肚菌60克，煎食。

【羊肚菌這樣吃】

發泡羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的口感。

羊肚菌雞湯

別看它個頭小，山里人可是說吃了它，八十照樣滿山走

材料：羊肚菌適量，仔雞一只，蔥段姜片，鹽。

做法：

（1）羊肚菌流水沖一下，入40度左右的溫水中浸泡30分鐘左右。

（2）仔雞斬塊兒，開水中氽燙1分鐘，撈入湯煲中。

（3）將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中。

（4）泡羊肚菌的水，沉淀過后也一起倒入湯煲中。

（5）加入適量清水，蔥段，姜片，大火燒開，小火燜煮30分鐘以上，撒適量鹽調味兒即可。

收取以后經過加工的干品羊肚蘑菇可以直接用來泡酒喝，具體做法是把二百克羊肚蘑菇放在一千克高度白酒中進行浸泡，浸泡一個月左右可以取出飲用，每天飲用三十克左右，可以起到緩解關節炎和提高性功能的重要功效。