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春天的餐桌上哪能沒有香椿呢?香椿是時令名品，可作家常小菜，又能成為宴賓之名貴佳肴;今天小編給大家介紹的是一道比較簡單的做法——香椿雞蛋卷，非常適合早餐食用，趕緊動手學習一下吧。
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香椿雞蛋卷
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原料：香椿100克、雞蛋2個、鹽1克、油5克。
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做法：
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1、將香椿洗干凈，焯下水。焯好水的香椿由紅變綠了;
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2、將雞蛋打成蛋液，將香椿切成末，倒入蛋液中。加入1克鹽，攪拌均勻;
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3、將鍋燒熱，放上5克油潤下鍋，轉小火，然后倒入香椿蛋液，開始小火煎蛋餅，煎到大概7成熟，底部完全凝固，表面還有些濕潤的樣子;
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4、從鍋的一邊將餅卷起來，可以用鏟子或者筷子來輔助幫忙卷，完整的卷好，收口朝下，再用鍋的余溫將蛋卷邊完全粘和;
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5 取出，切段，趁熱吃，每次吃一個雞蛋的量就夠了，不要多吃。
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一份剛做好的香椿雞蛋卷，再搭配一杯果汁或牛奶，營養美味的早餐即刻呈現;這么美好的畫面由你營造，趕緊行動吧。
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