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毛豆
是夏秋季節(jié)男女老少都喜愛(ài)的食物之一，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、獨(dú)特的口感特點(diǎn)、翠綠欲滴的顏色，讓不少人一直對(duì)它“從一而終”;但是也有不少人反應(yīng)，毛豆煮過(guò)之后顏色就不鮮艷了，而且泛黃，看起來(lái)也沒(méi)有多大食欲;其實(shí)要解決大家這個(gè)問(wèn)題也不難，下面就一起來(lái)看看煮毛豆的小竅門(mén)吧。?
煮毛豆的小竅門(mén)：
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其實(shí)煮毛豆是豆皮變色是因?yàn)槿~綠素被氧化了，變成了帶有褐色的成分;所以，可以采取西餐中焯蔬菜，保持蔬菜顏色翠綠的方法來(lái)煮毛豆。
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1、用熱水煮制時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，5-10分鐘足矣。而且要開(kāi)著蓋煮。
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2、煮的時(shí)候，水里要放點(diǎn)鹽和幾滴食用油。
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3、煮好后，馬上就放在冰水里。
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有了煮毛豆的小竅門(mén)，相信以后大家會(huì)更加喜歡吃煮毛豆，其實(shí)毛豆不管怎么吃，都好吃而且營(yíng)養(yǎng)，所以也建議大家多多食用。
