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新鮮花生煮著吃有營養

作者:養生專家  時間:2013-01-06 00:00:00  來源: 大眾養生網

新鮮花生煮著吃有營養

,花生有很多中吃法,可以炸著吃,可以煮著吃還可以生著吃,因為花生的營養和保健功效所以朋友對花生情有獨鐘,但是專家說這多種吃花生的方法中,新鮮花生煮著吃最好了。

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花生中含蛋白質高達26%左右,相當于小麥的兩倍,且容易被人體吸收利用;含脂肪達40%,其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營養價值比糧食高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美,煮花生可以稱作是農作物里的乳酪。中醫認為,花生性平,味甘,入脾、肺經,可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。煮熟后的花生不僅容易消化吸收,而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,加強毛細血管的收縮功能,可治療血小板減少和防治出血性疾病;煮花生還保留了花生中原有的植物活性物質,如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等,對防止營養不良,預防糖尿病、心血管病具有顯著作用,尤其是花生所含的β-谷固醇,有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。其中,白藜蘆醇具有很強的生物活性,不僅能預防癌癥,還能抑制血小板凝聚,防止心梗的發生。

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專家講解的

新鮮花生煮著吃有營養

您知道了嗎?花生古人就稱之為“人參果”,說明花生有很高的營養保健的功效,也是中國人喜愛的食物之一。

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