新鮮花生煮著吃有營(yíng)養(yǎng)
，花生有很多中吃法，可以炸著吃，可以煮著吃還可以生著吃，因?yàn)榛ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)和保健功效所以朋友對(duì)花生情有獨(dú)鐘，但是專(zhuān)家說(shuō)這多種吃花生的方法中，新鮮花生煮著吃最好了。?
花生中含蛋白質(zhì)高達(dá)26%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用;含脂肪達(dá)40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)等一些動(dòng)物性食物媲美，煮花生可以稱(chēng)作是農(nóng)作物里的乳酪。中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)，可以醒脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾病;煮花生還保留了花生中原有的植物活性物質(zhì)，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等，對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、心血管病具有顯著作用，尤其是花生所含的β-谷固醇，有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。其中，白藜蘆醇具有很強(qiáng)的生物活性，不僅能預(yù)防癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心梗的發(fā)生。
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專(zhuān)家講解的
新鮮花生煮著吃有營(yíng)養(yǎng)
您知道了嗎?花生古人就稱(chēng)之為“人參果”，說(shuō)明花生有很高的營(yíng)養(yǎng)保健的功效，也是中國(guó)人喜愛(ài)的食物之一。
