山藥不像土豆一樣食用覆蓋面全，但是它有土豆所不能的功效。山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經;不燥不膩，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
山藥的做法
也頗多，我們來看看幾種糕點的做法首先我們學習清理山藥：我們把山藥表皮洗干凈，然后拿削皮器刮去皮。需要注意，山藥的粘液會讓人手癢癢，最好戴上手套。小偏方---把手拿在火上烤烤就能止癢~
一、棗泥山藥糕材料:
山藥一斤，無核紅棗二兩，糯米粉適量，黑芝麻適量，白糖
做法:
1.山藥切段，上鍋蒸熟后去皮。趁熱放入白糖，并碾成細泥。
2.紅棗蒸熟，用攪拌機打成棗泥。
3.在正方形的保鮮膜上均勻的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山藥泥，壓扁平后，放入棗泥，將保鮮膜四角合起，捏成圓形。
4.將3放入冰箱冷藏，食用時取出，輕輕撕開保鮮膜，將冰凍后的糕點放餐盤中蒸熟，撒上芝麻即可。
小訣竅:
黑芝麻可換成椰蓉，用泡好的枸杞作點綴，外觀也很漂亮。
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