炸雞腿應該說是小孩們的最愛吧，外酥里嫩，口感很好，但外面做的炸雞腿吃著又不是那么放心，自己炸出來的雞腿又黑又難不好吃實在沒有賣相，那么怎樣才能做出色澤金黃，口感香脆，營養豐富的炸雞腿呢?做這道美食前需要準備的材料又有哪些呢?
需要準備的材料有雞腿，配料有雞腿，油(最好是花生油)，調味品主要有鹽、味精、紹酒、干生粉、面包渣。調味品的使用主要以咸鮮味為主。
1將雞腿洗凈、瀝干水分;
2. 雞腿放入碗中，加入米酒、鹽(克)抹勻備用;
3. 將鹽(1克)、低筋面粉、玉米粉放入大碗中混合均勻;
4. 加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊;
5. 將雞腿均勻沾裹蛋面糊后，再沾裹一尼面包粉;
6. 鍋中倒入足夠的油燒熱至180℃，放入雞腿;
7. 以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。
了解了炸雞腿的做法，以后自己在家就可以為孩子做這道美食了。但一定要記住的是炸雞腿時油溫不要過高，否則炸出來的雞腿就不夠香脆了，還有可能會變黑。炸雞腿所用的油也最好是植物油。這樣做出來的炸雞腿是最有營養的。
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