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雞腿燉土豆

作者:養生專家  時間:2013-10-05 00:00:00  來源: 大眾養生網

雞腿燉土豆是一道很常見的的家常菜,是很多東北人的最愛。雞腿與土豆同煮能增加雞腿本身的鮮味,土豆中的淀粉質融入湯汁中會變得濃稠,用來拌米飯很不錯。對于胃口不是很好的人來說這道美食是很下飯的。那么做這道美食需要準備的材料有哪些呢?

在做這道美食前首先我們要準備的材料有雞腿,土豆,青椒,蔥,姜,八角,草果調料品主要有白糖,老抽,鹽白糖等。材料的搭配你完全可以按自己的口味來定。

材料準備好了,我們來開始做這道雞腿燉土豆吧,雞腿燉土豆的做法如下

1.雞腿去掉皮下脂肪,自己吃一定不要省略這一步啊,洗凈,用沸水焯去血沫(煮五分鐘左右),撈起控干水分,在雞腿上劃兩刀便于入味土豆切滾刀塊備用。

2炒鍋入油,熱后放入雞腿,煎至兩面金黃(大概五分鐘)最后再倒入啤酒,加入蔥,姜,生抽老抽,糖,所有香料和土豆,煮沸后轉中火加蓋煮15分鐘使土豆燜至軟爛。湯汁變濃稠后調入適量鹽,大火收汁即可。

最后要提醒大家的是土豆最好不要放得太早,土豆放得太早做出來的口感就不好,最好是等雞腿開鍋的時候再把土豆放進去。喜歡吃湯汁的朋友做的時候最好多放一些湯汁,這樣做出來的雞腿燉土豆是味道最鮮美最有營養的。

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