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豬肉白菜餃子餡做法

作者:養生專家  時間:2013-03-05 00:00:00  來源: 大眾養生網

餃子是中國的傳統美食,這樣的食物在認識時候都是可以選擇,尤其是在過年的時候,吃餃子就是必須的,每家每戶都是會準備不同餡的餃子,而且還會在餃子當中放一些錢,這樣都代表著好的象征,那豬肉白菜餃子餡做法是很多人的最愛,這樣的餃子味道也都是很獨特。

豬肉白菜餃子餡做法并不是很難,而且在制作上,也都是簡單的幾個工序就可以制作好,同時在選擇食材搭配上,也都是有著很好的營養價值,對人體在營養吸收上,都是有著很好幫助。

豬肉白菜餃子餡做法:

材料:豬肉500克,大白菜450克,餃子皮,水250ml,生姜15克,鹽20ml(10ml加入肉末中,10ml加入白菜中),生抽35~40ml,生粉15ml,麻油10ml

做法:

1.豬肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉

2.肉末中加入10ml

3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻

4.分次加入250ml的清水,邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌

5.直至肉末起膠,放入冰箱冷藏

6.大白菜切碎,加入10ml鹽拌勻,靜置15分鐘

7.擠去多余水分

8.加入10ml麻油,拌勻

9.與肉餡拌勻,如果感覺水分太大,繼續放入冰箱冷藏一會再用

10.取一塊餃子皮,中間放入一勺大白菜豬肉餡

11.捏成餃子

12.依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍后再分袋裝好冷凍

13.餃子做好,如果不是當時吃的,就封上保鮮袋放冰箱冷凍

14.平底鍋抹一層薄油,排進餃子,中火煎至餃子定型

15.沿著鍋邊,倒入按1:10比例兌好的生粉水(1湯匙生粉加10湯匙清水),沒過餃子一半。(或者是面粉水也可以)

16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干,打開蓋子,撒上芝麻,轉中大火煎至水分干透,底部香脆即可;(我怕孩子熱氣,沒敢煎得太香,如果不怕熱氣的話,煎得香脆點更好吃)

對豬肉白菜餃子餡做法我們有了一定認知,那在制作這樣美食的時候,也都是需要按照以上的方法進行,這樣對制作這樣餡的餃子才會知道該如何做,餃子餡還有很多種類,例如說雞蛋芹菜餡、豬肉芹菜餡,都是不錯的餃子餡選擇,對人體的也是有著很好的幫助。

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