牛肚是一種營養價值很高的食材，這樣的食材不僅對身體的健康很有幫助，而且牛肚的做法也是比較多，那我們在制作的時候，也是要選擇對牛肚營養保留很好的方法，這樣對補充身體營養元素上，才會有很好的作用，對我們如何制作才好呢，爆炒牛肚是不錯之選。

牛肚的做法有很多選擇，但是爆炒牛肚，不僅讓它的口感獨特，而且在含有的營養元素上，也都是很豐富，因此對我們很多人來講，這都是最佳之選，下面就詳細的介紹它的制作方法。

爆炒牛肚的做法：

材料：牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋蔥

做法：

1、把熟牛肚洗凈，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鐘撈起切絲。2、毛芹洗凈去葉切段，姜切末，辣皮子泡泡洗凈切末，洋蔥切絲。

3、熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒香。

4、加牛肚翻炒，加料酒味級鮮炒勻。

5、加洋蔥炒出香味，加毛芹、鹽炒勻。

6、加雞精胡椒粉炒勻出鍋

麻香牛肚的做法：

材料：牛肚金針菇姜料酒醋八角五香粉花椒粉麻油生抽香蔥

做法：

1、牛肚泡在鹽水里片刻洗去污垢用開水燙一下

2、鍋里放水燒開放入燙好的牛肚放姜料酒少量醋八角小火煮90-120分鐘放鹽關火放涼

3、金針菇洗凈開水燙熟放涼撈出瀝干水份