墨西哥雞肉卷皮是近年來比較受歡迎的一款美食，尤其是在肯德基等各大快餐店，墨西哥雞肉卷由于味道可口，并且制作方便快捷，完全符合了快餐的標準，但是比其他的快餐更加營養豐富，而且價格便宜，又經濟實惠，既能吃到雞肉又能吃到蔬菜，得到了許多人們的稱贊。
墨西哥雞肉卷的制作關鍵，就是要制作出好的墨西哥雞肉卷皮，好的卷皮，能夠突顯雞肉和蔬菜的味道，而且吃起來口感更好。那么到底怎么才能做出好吃又美味的墨西哥雞肉卷皮呢?
墨西哥雞肉卷皮
墨西哥雞肉卷皮相關知識
墨西哥雞肉卷皮，一種比漢堡更時尚的雞肉美食現如今已經風靡全國各大快餐店。
墨西哥雞肉卷皮其實類似我們國內的地方小吃河南的烙饃卷菜。首先弄一張烙餅，里面卷上生菜，去骨的雞腿肉等，唯一不同的是，里面還會放上番茄丁，沙拉醬等調料，使人吃起來口味獨特。
墨西哥雞肉卷皮選用墨西哥薄面餅、鮮脆的生菜、現場腌制和烹調的多汁嫩雞腿肉，放入由營養豐富的番茄、紅椒、洋蔥等多種蔬菜配制而成的墨西哥特有的調料“莎莎醬”，配以提味的黑胡椒蛋黃醬，一起用餅皮緊緊“卷”起來，口感獨特、吃法新奇，與吃漢堡有不同的新感受。只要一口，就讓消費者嘗到脆、嫩、酸、微辣的多重美味。據說這醬汁是由墨西哥特產的辣椒和多種天然調料精制而成的，不僅香氣撲鼻，味道鮮美，而且營養豐富，健康美味。
墨西哥雞肉卷在KFC已經下線，2012年11月份以后只有老北京雞肉卷。另外值得一提的是，墨西哥雞肉卷屬于大眾消費，十幾塊錢一個，好吃又實惠，而且品種豐富，鮮香卷，香辣卷等等，百余種口味任你變換著花樣挑選，非常受歡迎!
墨西哥雞肉卷皮的做法：
墨西哥雞肉卷皮
餅皮所需材料：高筋面粉150g，全麥面粉50g，鹽1/2小勺，酵母1/8小勺，泡打粉1/8小勺，水110g，沙拉油10g。
要點
除色拉油以外的材料和好面團，最后加油，揉到光滑至延展性的面團，發酵30——60分鐘，分割成5等分，滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
案板上抹點油，把面團搟成直徑20厘米的餅狀。(越薄口感越好)
平底鍋大火燒熱后，轉小火把餅兩面烙熟即可(有些地方鼓起，用鏟子輕輕壓下去就行，餅很容易熟，不要烙過頭。
想要制作出好的墨西哥雞肉卷皮，首先要準備好制作的必要材料，控制好火候，才能做出口感好，而且味道好的面餅。大家在家，可以嘗試著制作墨西哥雞肉卷，犒勞自己和家人，又能當做午餐和晚餐食用，是一個不錯的選擇喔。
