豬肉是在畜肉中最常見的一種肉類,其因味甘,性平而被人們所喜愛。豬肉是一種高脂肪的肉類,能為人體提供每日所需的能量,并且大量的脂肪里含有人體必需的脂肪酸,對補腎養血有很好的功效。豬肉在經過燉煮后,脂肪含量會下降,因此豬肉丸子湯的做法對于害怕發胖又喜歡吃豬肉的人來說,是非常有用的。
豬肉丸子湯的做法主要是讓豬肉和豆腐等蔬菜結合在一起,這些食物在一起食用能更好的幫助人體吸收它們所含的營養物質,即用最小的食用量達到最大的吸收量,養生又維持好身材。
材料:
五花肉250克、豆腐100克、木耳2朵、胡蘿卜半根、小白菜、粉絲適量、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、蠔油、芝麻油各適量
豬肉丸子湯的做法:
1.準備好原料,木耳泡發剁成末,胡蘿卜切碎,豆腐用刀碾成泥。
2.五花肉剁成肉糜。
3.放在一個稍大的碗里。
4.放上鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蠔油。
5.徐徐加入清水,邊倒邊朝一個方向攪拌。
6.將肉糜攪打上勁。
7.放上木耳碎。
8.再放上胡蘿卜碎。
9.加入豆腐泥。
10.放點芝麻油拌勻之后,加入一個雞蛋清拌勻,丸子餡就做好了。
11.小白菜、粉絲洗干凈備用。
12.砂鍋里倒入面湯。
13.將拌好的丸子餡用虎口擠出一個個丸子放進面湯。
14.燒開后撇去表面的浮沫。
15.放入小白菜和粉絲煮軟。
16.一鍋香噴噴的豬肉丸子湯就出鍋了。
想要把豬肉丸子湯的做法做到極致使豬肉丸子湯更美味營養,在做的時候就要注意,豬肉要肥瘦相間的,丸子最好冷水下鍋且煮的時間不宜過長,一般開鍋后再煮幾分鐘就可以了。若煮太久肉丸口感就老了,味道就大打折扣。