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豬肉燉粉條的做法

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-02-01 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

粉條根據(jù)其制作原材料的不同,可以分為不同口味的,市場上常見的是紅薯粉條、馬鈴薯粉條。同種原材料制作出的粉條也是不盡相同,有灰的、黃的、寬的、細的,其里面跟其原材料一樣含有礦物質鈣、鐵、鎂和碳水化合物、煙酸、蛋白質、膳食纖維。豬肉燉粉條的做法是粉條最常見的做法。

豬肉燉粉條的做法簡單易做,常被列為早餐的一項選擇。而且其花費的時間也不長,跟煮一碗面條差不多,口感也比面條好一些。一碗豬肉燉粉條可以完全提供人早餐所需要的養(yǎng)分。

主料

五花肉

輔料

·大蔥

·姜

·花椒

·八角

調料

·冰糖

·料酒

·老抽

豬肉燉粉條的做法

1.五花肉切大塊;

2.蔥、姜切片,花椒、八角備用;

3.鍋中水沸后,放入五花肉,水再開時撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗凈血污;

4.鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻;

5.放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;

6.加入溫水沒過五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可,大火煮開,小火煮一個小時;

7.粉絲洗凈,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道;

8.將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

豬肉燉粉條的做法是不用太多強調的,要注意的是在選購粉條上。通過粉條的色澤上辨別,正常好的粉條色澤略偏黃,接近淀粉原色。顏色亮白、艷的粉條最好不要買。還有太柔軟的粉條也不要買,那是摻了膠的,對人體不好。

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