鹿肉是大眾非常喜愛的一道美食，鹿肉味道鮮美，而且鹿肉的營養價值相當高。研究表明，鹿肉中含有豐富的無機鹽，礦物質，以及豐富的蛋白質，但是鹿肉中膽固醇的含量卻很低。鹿肉肉質細嫩，容易消化吸收，具有很好的營養功效和滋補功效。
鹿肉的營養價值相當高，具有補腎壯陽，補中益氣的功效。對于久病體虛的患者，以及體虛腎虛的男性朋友，鹿肉的滋補效果相當好。而對于產后的女性，以及患有肝病的朋友而言，鹿肉也是不錯的滋補品。
鹿肉的做法：
1，鹿肉黃芪湯鹿肉120g，切塊，黃芪30g，大棗10個。加水煎煮，煮至肉熟透，飲湯食肉。
鹿肉配黃芪、大棗最能溫補人之氣血。適用于氣血不足、虛羸少氣或產后缺乳等。
2，鹿肉杜仲湯鹿肉120g，切塊，杜仲12g。加水煎煮，煮至肉熟透，稍加食鹽、胡椒調味。飲湯食肉。
本方取鹿肉補腎陽、益精血，用杜仲補肝腎、壯筋骨。用于肝腎不足、陽虛精少、筋骨不健所致的腰背酸痛，腳膝乏力，陽虛尿頻。
但鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食，癌病患者不宜與魚蝦同食。
鹿肉屬于純陽之物，其滋補效果在各種肉類中是排在首位的，所以脾虛不足，腎氣虛弱的人都可以吃一些鹿肉。鹿肉是一種典型的高蛋白，低脂肪，低膽固醇的肉類，即便是患有心腦血管疾病和高血脂的患者，也可以吃鹿肉。不過在夏季不適合吃鹿肉，容易上火。
