營(yíng)養(yǎng)專家指出，養(yǎng)胃湯的食材可選用南瓜、菠菜、胡蘿卜、紅棗、木瓜、山藥等食材，所以說(shuō)，山藥排骨湯是滋補(bǔ)養(yǎng)胃的佳品，它的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，主要在于此湯還具有解毒潤(rùn)燥、豐肌潤(rùn)膚的功效，適合干燥多風(fēng)的秋季食用。

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祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，豬肉能滋養(yǎng)臟腑，滑潤(rùn)肌膚，補(bǔ)中益氣。日本琉球大學(xué)教授通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為“長(zhǎng)壽之藥”。吃豬肉潤(rùn)燥的最佳烹調(diào)方式是熬排骨湯，加入可以解油除膩的蘿卜、海帶、山藥等食材，能減少膽固醇的攝入。

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山藥排骨湯的材料：

排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個(gè)，鹽適量。

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山藥排骨湯的做法：

1、排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個(gè)，鹽適量。

2、山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

3、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開(kāi)，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來(lái)的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。

4、砂鍋放適量水燒開(kāi)(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

5、這時(shí)加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

6、小火煮一小時(shí)后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時(shí)，放枸杞和鹽調(diào)味即可。