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豆腐怎么做好吃 尖椒干豆腐

作者:養生專家  時間:2013-01-06 00:00:00  來源: 大眾養生網

豆腐怎么做好吃,尖椒干豆腐中的干豆腐防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟的功效;尖椒富含的維C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。

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食材:

干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克、大蔥5克、姜5克、料酒10克、醬油15克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克淀粉(豌豆)8克、豬油(煉制)40克。

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做法:

1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條。

2.尖辣椒切滾刀片。

3.炒勺內放30克豬油燒熱,下入蔥姜末煸炒變色。

4.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克。

5.再下入干豆腐條,待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒。

6.用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下豬油炒勻,出勺裝盤即成。

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提示:

1、干豆腐也可以切成條狀,不過尖椒也要隨著切成絲狀,肉也切成絲狀,菱形塊是東北尖椒干豆腐。

2、干豆腐提前用水焯一下會去掉豆腥味還能使炒好的干豆腐柔軟好吃。

3、尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡,這樣才能讓豆腐更入味。

4、蒜末最后放做出來的尖椒干豆腐味道更正點。

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豆腐怎么做好吃,尖椒干豆腐是一道非常家常的豆腐菜,具有很高的營養價值,而且超級下飯喲,趕緊學著做一做吧。

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